sabato 6 dicembre 2014

Rose di pastasfoglia e speck

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L'appetito vien guardando.



Un piatto semplicissimo e relativamente veloce.
Di cosa abbiamo bisogno?? 

Pochi ingredienti dal gusto caratteristico.

sabato 8 novembre 2014

Torta di mele della nonna

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Un momento di dolcezza fa sempre piacere e non solo a noi !
Semplicissimi e veloce proprio come piace a me che ho poco tempo e devo sempre fare mille cose insieme quindi: armatevi di timer e ...  all'opera !

INGREDIENTI:

sabato 4 ottobre 2014

Mele caramellate

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Ed eccoci con una nuova ricettina semplice semplice ma golosissima!
Voglia di dolce ma non avete nulla di sfizioso ???
Ecco la mia proposta per voi... a volte basta poco, vecchia ricetta della nonna.

PROCEDIMENTO:

Portare ad ebollizione per circa 20 minuti una o più mele.
tagli dall'acqua e lasciare rafreddare per circa 5 minuti.
Cosparegere la base di un piatto piano con dello zucchero e adagiare le mele sbucciate.
Cospargere le mele di zucchero.
Aggiugere del caramello e dello zucchero colorato per addolcire e decorare.

Buon appetito!

Gnocchetti con sugo alla marinara FINIRE

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Spaghetti con i funghi FINIRE

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venerdì 19 settembre 2014

Gamberi grigliati alle zucchine (ricetta)

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 16 code di gamberi
  • 4 zucchine sottili
  • mezzo melone
  • 2 coste di sedano bianco
  • 1 bicchiere di vermouth secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio di oliva extravergine
  • sale
  • pepe

     PREPARAZIONE.

Fate infarinare le code di gamberi in una ciotola con il vermout per 30 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Private il melone della buccia e dei semini, poi con uno scavino riducetene la polpa a palline. Tagliate a pezzetti molto piccoli il sedano.
Sbucciate l'aglio e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio,poi eliminatelo. Unite le rondelle di zucchine e fatele saltare per 7/8 minuti a fuoco vivo, saltando e pepando verso la fine.Aggiungete le palline di melone e continuate la cottura per 2 minuti.
Scolate i gamberi e fateli saltare per 3/4 minuti in una padella con un filo d'olio e di sedano, mescolando spesso, quindi serviteli con il mix di melone.

sabato 30 agosto 2014

Involtini di pollo e pancetta


Veloci e... sfiziosi!

Bastano delle fettine di pollo tagliate finemente, dei pezzi di pancetta a fette, rosmarino, olio, un po di spago per unire l'involtino e dei cetrioli freschi come contorno.

Preparare anticipatamente un soffritto di cipolla o porro.

Salare a piacere e cuocere a fuoco lento ...

Buon appetito!

venerdì 18 luglio 2014

Spaghetti con le cozze.

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Come sempre ognuno la prepara a seconda dei propri gusti perciò vi dico come li ho preparati io.
Parlo direttamente del sugo da aggiungere alla pasta pronta visto che tutte noi sappiamo cuocere la pasta.
Per il condimento abbiamo bisogno di questi ingredienti:
  • 2/3 carote
  • aglio
  • sedano
  • 1 kg di cozze fresche
  • pomodorini (ciliegini) circa 500 gr
  • olio d'oliva
  • prezzemolo
  • sugo o passata di pomodoro
  • acqua
Tagliare le carote, sedano e pomodorini a cubetti.
Pigliatevi una padella dal diametro di 26 cm ( meglio avere spazio per poi far saltare gli spaghetti nel sughetto che prepareremo ) e metteteci dentro carote, sedano, aglio ( meglio se affettato ), i pomodorini, un cucchiaio di sugo o passata di pomodoro, prezzemolo ( ottimo il gambo tagliato a pezzetti ) e mezzo bicchiere d'acqua
Far rosolare ed aggiungere un po d'acqua ogni tanto.
Capirete da voi quando spegnere e far saltare in padella gli spaghetti per tre minuti circa in modo che il condimento caldo si unisca agli spaghetti.

BUON APPETITO!

Pasta fredda con pesto e verdure miste alla griglia. FINIRE

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giovedì 17 luglio 2014

Involtini simpatia con birra .


E voi avete mai utilizzato la birra per cucinare? Io la utilizzo tantissimo!
Questa volta mi son dovuta inventare una ricetta dell'ultimo minuto e degli ultimi prodotti della dispensa. In tanti utilizzano la birra per cucinare ma avere l'onore di utilizzare la Birra Flea è impagabile! Se dobbiamo testarla è giusto verificarne ogni proprietà... furbi noi!

Da noi gli ospiti sono sempre i benvenuti e grazie alla Birra Flea ho fatto un figurone!
Il fritto d'estate, si sa, fa storcere il naso ma in questo caso non si deve neppure parlare di fritto.

In casa avevo una confezione di pane per toast  quindi ho bagnato ogni fetta con un po di Birra Flea, senza farli inzuppare troppo (se sono quelli non imbevuti di latte dovete renderli umidi) ed al centro ho messo una fetta di prosciutto crudo, una sottiletta e qualche foglia di valeriana e chiuso la fetta di pane ad involtino.Prima di cuocerli spolverarli con un po di pane grattugiato e formaggio grattugiato. Per poterli cuocere ho coperto il fondo della padella (26 cm) con Birra Flea Federico II ( chiara tipo IPA) ma ricordate, solo un filino per ricoprire la padella ed ho lasciato che la birra cuocesse gli involtini come se stessi friggendo.

E il resto della birra???
Ma ce la siamo bevuta, ovvio!
Gli ospiti hanno apprezzato subito le qualità della Birra Flea Federico II ( chiara tipo IPA), i commenti a bruciapelo sono stati: Si sente che è una birra da pasto,diversa dalle altre, curata, buona!

Beh, ognuno si esprime a modo suo e noi apprezziamo la spontaneità del palato e del panciozzo!

    

mercoledì 9 luglio 2014

Devi mangiare leggero ma non vuoi rinunciare al gusto? Melanzane fantasia. FINIRE


Alcuni di noi hanno difficoltà nel mangiare cibi elaborati o conditi in un certo modo.Io per esempio ho il cardias beante quindi devo scegliere e preparare cibi leggeri ma allo stesso tempo gustosi.
Parliamo un po di questo piatto velocissimo, leggero e ricco di sapore.
Iniziamo dalle melanzane: Perchè non tagliarle a fettine non troppo grosse e cuocerle in una padella antiaderente con acqua e un uno spicchio d'aglio rosolato per circa 3 minuti prima di iniziare a cuocere le melanzane?
Procuriamoci un po di misticanza, verdure, carote ecc, e mettiamole al centro della prima fetta di melanzana e mettere un'altra fetta a coprire la prima melanzana con al centro il composto ( che potete variare a seconda dei gusti con sottilette, mozzarella, prosciutto ecc... )  fermando le due parti con uno stizzicadenti al centro delle fette arrotolate.Potete arricchire il piatto con del formaggio grattuggiato sopra i rotolini ultimati.
BUON APPETITO !

work in progress 1 FINIRE



martedì 3 giugno 2014

Idea veloce veloce, bastoncini al forno ed insalata. FINIRE

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Che ne pensate della mia idea veloce veloce? In estate ci vuole!Io però cucino i bastoncini nel forno senza condimento alcuno.Dobbiamo mangiare con gusto senza appesantire troppo lo stomaco,fare lunghe passeggiate,tanta acqua e tea verde. A volte basta poco e non necessariamente dobbiamo privarci di tutto.

Per saperne di più: TEC AL SRL FINIRE

 
La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare

L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi,aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

 
 
Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

 Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
 Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
 Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

POLITICA DELLA QUALITA'

Gli obiettivi della nostra politica della qualità  sono: 

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;

Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;

Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.

SERVIZI FORNITI AL CLIENTE
I servizi che la Tec-Al vuole fornire al cliente non sono la semplice fornitura di ingredienti alimentari o miscele complete ma un concetto di collaborazione globale azienda/cliente

Affiancamento nella risoluzione di problemi tecnico-applicativo;
Recepimento ed analisi delle esigenze del cliente; 
Sviluppare per la propria clientela progetti innovativi che sfruttano le opportunità  e le evoluzioni del mercato alimentare.

PUNTI DI FORZA

Tec-Al srl ha come interlocutore privilegiato le aziende medio piccole in cui la dinamicità  e la flessibilità  del prodotto/servizio offerto devono comprendere i seguenti benefit: 

Disponibilità  di ingredienti alimentari, spezie, additivi e coloranti nonchè imballi adatti ad ogni esigenza tecnica-applicativa.

Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard.

Personale tecnico, tecnico-commerciale, tecnico-"legale" che mette al servizio dei propri clienti il know-how Tec-Al srl con il fine di affiancare le attività  di formulazione, pre-produzione e post-produzione del prodotto finito.

Capacità  di formulare su richiesta del cliente prodotti taylor-made.

La struttura flessibile di Tec-AL srl, moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità  per l'approvvigionamento, rapidità  e puntualità  nella distribuzione e consegna dei prodotti.

Professionalità  come conoscenza applicativa dei prodotti venduti e nel rispetto degli impegni assunti con il cliente.