giovedì 11 febbraio 2016

Cardinali sardi

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L'appetito vien guardando


A casa li preparava sempre la mamma e quando c'erano i cardinali era sempre festa.
Buonissimi e vi assicuro irresistibili. Vediamo un po cosa ci occorre per prepararli anche noi

INGREDIENTI per fare le tortine

Pasta sfoglia con ceci sardi, ventricina piccante e prosciutto cotto

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Ora non ditemi: e dove li trovo questi ingredienti???

Possiamo fare le modifiche che vogliamo ma io vi presento la mia ricettina studiata appositamente per coccolare il palato di mio marito, sardo proprio come me !

Ammetto che i ceci me li sono fatta spedire da un’amica che vive in Sardegna in quanto noi ci siamo trasferiti per lavoro, però male che vada voi fatelo con i ceci che avete in casa o che trovate al supermercato !

INGREDIENTI:

Pizza senza glutine.

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Ed eccomi qui con i miei pasti senza glutine che non mi fanno rimpiangere i cibi carichi di glutine.

In commercio ci sono tantissimi cibi senza glutine ma questa volta ho voluto preparare la pizza versione casereccia!

Premetto che io sono solo fortemente intollerante al glutine ma non sono celiaca quindi controllate bene gli ingredienti prima di copiare esattamente la ricetta.

Passiamo ora alla ricettina, scrivetemi se a voi non è uscita o avete da consigliarmi dei miglioramenti alla ricetta!

Ingredienti (per 2 pizze da circa 30 cm):

Pasta senza glutine con Patè di verdure

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Un semplicissimo patè che incontra con piacere il gusto di ogni palato.

Per realizzarlo ci vuole solo qualche minuto ed i risultati sono ottimi, ve lo assicuro!

Ingredienti per realizzare il patè:

Besciamella senza glutine

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Perchè dobbiamo sempre rinunciare ai piaceri della tavola ?

Che tu sia celiaco o intollerante è importante rispettare il proprio corpo ma anche la propria voglia di gusto!

Esiste sempre una via alternativa che ci consente di non rinunciare ai piaceri del palato quindi prepariamoci una buonissima besciamella senza glutine!

Con la besciamella si possono fare tantissimi piatti succulenti, pasta al forno compresa !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ora però passiamo alla ricettina così la provate e mi dite cosa vi sembra e se avete dei consigli per migliorarla.

Ingredienti per preparare 1/2 litro di besciamella:

Hamburger di ceci versione vegan Light

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Che tu sia vegetariano oppure no ti confesso che questa ricetta è tra le più cliccate sul web.

Molto spesso abbiamo fretta di spazzare via la prima cosa che ci capita davanti: un po per fame, un po per noia, un po per stanchezza e un po per abitudine ma altre volte è davvero rilassante preparare dei cibi che sono una vera e propria alternativa al cibo spazzatura o al precotto perfettamente incartato.

Io personalmente non sono vegana ma questo piatto lo trovo davvero gustosissimo!

Per preparare i nostri hamburger abbiamo bisogno di:

Pasta con radicchio e olive nere

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Voglia di un piatto gustoso, povero di calorie e che sazi la nostra fame?

Ecco qua la ricetta che fa per voi !

Per fortuna non è una di quelle ricette che richiedono ingredienti impossibili e costosi quindi anche meglio, no?

Dai, mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

mercoledì 10 febbraio 2016

Melanzane alla parmigiana light

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Light, ma se ve ne mangiate una dozzina credo che fate prima a mangiarvele fritte e con mega condimenti !!!!!!!!

Fatta questa piccola premessa devo aggiungere anche che è light rispetto alla ricetta tradizionale, se non avete problemi come per esempio il diabete basta limitare le dosi e si può considerare tranquillamente un cibo sano, gustoso e fresco ( caldo se ve lo mangiate caldo, sarete voi a decidere ma sono ottime in entrambe i modi ).

Ora però non voglio rubarvi troppo tempo quindi vi presento la ricetta versione light !

INGREDIENTI:

Frittata di ceci e verdure

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Quando non so cosa preparare e vorrei un piatto che si può mangiare sia caldo che freddo scelgo sempre questa ricetta ! Facile, buona e sazia che è una meraviglia!

Non si può certo dire che non sia ricca di gusto !

Vediamo cosa ci serve per preparare una buonissima frittata di ceci.

INGREDIENTI:

Zucchine ripiene con carne e salsiccia.

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Così ce li preparava la zia e così la propongo a voi !

Diciamoci la verità: seppur una ricetta semplice e molto famosa ci scordiamo sempre di inserirla nel nostro menù !!!

Ottime da mangiare calde oppure fredde, le zucchine ripiene accontentano tutti i palati… sempre se non sei vegetariano o vegano, a quel punto l’impasto andrebbe modificato!

Per realizzare questa ricetta non abbiamo bisogno di ingredienti impossibili o costosi quindi possiamo concedercele spesso senza dover affrontare costi impossibili !

Ecco cosa ci occorre:

Fusilli alla crema di carciofi.

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Ed ecco la ricetta semplice a cui il 90% delle volte neppure pensiamo!
Eppure non ci vuole nulla a prepararla se non un pizzico di pazienza e gli ingredienti giusti!

Vediamo un po cosa serve per realizzare la crema di carciofi per impreziosire la nostra pasta, noterete da subito che non è di sicuro una missione impossibile!

INGREDIENTI:

Bon Ton a tavola… taglio del pane.


Ebbene si, se parliamo di bon ton e tavola ci sono delle regole che possono sembrare alquanto assurde.

Voi come tagliate il pane a tavola?

Premetto che io per prima non seguo questa regola e la trovo alquanto non igienica… mi fa storcere proprio il naso !!

Il pane a tavola si dovrebbe toccare con le mani e quindi non si può tagliare con il coltello come faccio sempre io… diciamo che a questo punto non sono fatta per il bon ton.

Lo stesso discorso vale per il formaggio e le uova.

Ma se non è possibile tagliare il pane con le mani come dovremmo comportarci?

martedì 9 febbraio 2016

Pane senza glutine ricetta perfetta

















Ora quanti di voi hanno sfornato pane immangiabile, duro come la pietra o non lievitato?

Moltissimi di noi proprio perché il pane senza glutine non è semplice da preparare.

Questa ricetta che vi propongo è il risultato di miliardi di esperimenti andati male o non soddisfacenti mentre ora ho trovato la RICETTA PERFETTA!

Pasta con ( pesto fatto in casa ) senza glutine

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Ma quanto è buona la pasta con il pesto fatto in casa?
Quel profumo bello profumato, fresco e … da gustare in compagnia ! 
Ottimo per chi è intollerante al glutine e chi invece vuol mangiare sano e con gusto! 
Che aspettate, correte subito a prepararlo! 
E se non vi va la pasta potete spalmarlo nelle fette di pane ! 
A voi la fantasia della casa!


INGREDIENTI per circa 6 persone

Fusilli senza glutine alla crema di peperone rosso


















Un piatto semplicissimo ma dal gusto deciso: pochi ingredienti ma un grande sapore. Il segreto di un piatto con così pochi ingredienti è la cura nella preparazione ma soprattutto la scelta degli ingredienti migliori che devono essere saporiti ma non troppo grassi. Non è una questione di dieta o chissà cosa ma la maggior parte delle volte alcuni ingredienti riescono ad annullare i sapori naturali vanificando al 70% il nostro intento di creare un piatto gustoso e salutare.

Vediamo un po di capire come realizzare una crema di peperoni da leccarsi i baffi !